鮮魚と青パパイヤの生春巻き

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鮮魚はるさめ.tif

鮮魚と青パパイヤの生春巻き

 四方を海で囲まれた沖縄の近海で水揚げされた鮮魚を新しい手法で提案させていただきました。

 今回は、沖縄を代表するフルーツでもある青パパイヤとのコラボ。

 お魚、パパイヤ、お野菜をロール状に巻いて、ライスペーパーで包んだ生春巻き。

 各食材の食感や味が絶妙なバランスでまとまり、シークヮサーの風味豊かなチリソースが上品に絡み合うヘルシーかつゴージャスな一品。

 お洒落ですね。

厳選食材:近海魚