沖縄伝統の味、豆腐蓉

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豆腐蓉

 琉球王朝時代に中国から伝わり、泡盛を使った沖縄独自の発酵・熟成製法で定着した郷土料理の一つ。

 島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品である。

 琉球王朝時代には宮廷の上流貴族の間で高貴な味覚として特別に珍重賞味されていたほどの料理です。

 当店では、数ある商品の中から厳選した豆腐蓉を持ってお勧めします。

 豆腐用はちょっとという方、初めての方…、これを食べれば“豆腐蓉”って美味しいんだって思っていただけるはずです。泡盛はもちろん、焼酎やワインなどにもピッタリです。

厳選食材:島豆腐