我空我空

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スクガラス.tif

スクガラス豆腐

 おなじみの琉球郷土料理のスクガラス。

 “アイゴ”というお魚のことで、成魚になると30cmくらいまで成長する平たいスズキ目アイゴ科のお魚。

 その“アイゴ(スクガラス)”の稚魚を塩辛さが豆腐のまろやかさと溶け合って、お酒もどんどん進みます。

 当店、厳選泡盛と一緒に是非ご賞味ください。

厳選食材:島豆腐
厳選食材:近海魚